Weckmannen Bakken. Zoet, Goudbruin & Vol Geschiedenis

🎂 6 + jaar ⏱️ 1 h 30 min 📍 Thuis ⭐ uitdagend

Ken je deze figuurtjes van zoete gistdeeg die rond de Martinusdag worden gebakken? Goudbruin aan de buitenkant, zacht van binnen, met een klein fluitje in de mond en twee rozijnenogen. Deze figuurtjes zijn meer dan alleen gebak; ze vertellen een verhaal. Lang geleden leefde er een man genaamd Sint Martinus. Hij was moedig en behulpzaam. Toen hij een bibberende bedelaar ontmoette, deelde hij zijn warme mantel. Ter nagedachtenis aan hem worden er elk jaar rond de Martinusdag lantaarns gemaakt, liedjes gezongen en Weckmannen gebakken. Ze worden ook wel Stutenkerl of Martinsmann genoemd, afhankelijk van waar je woont. Wanneer je vandaag zelf een Weckman bakt, maak je deel uit van deze oude traditie.

Wat je nodig hebt

500g bloem
1 blok verse gist
250ml lauw melk
80g suiker
80g boter op kamertemperatuur
1 ei
1 snufje zout
1 pakje vanillesuiker
Een kom
Een mixer met kneedhaken
Een deegroller
Een kindermes
Bakplaat met bakpapier
Rozijnen en amandelen voor decoratie
Een bakkwast

Zo werkt het

Verwarm 250ml melk kort in de magnetron tot het lauw is. Verkruimel 1 blok gist erin, voeg 2 eetlepels suiker (van de 80g) toe en roer. Laat het mengsel 10 minuten staan tot er kleine luchtbelletjes ontstaan.
Doe 500g bloem in een kom, maak een kuiltje en giet de gistmelk erin. Voeg 80g zachte boter, 1 ei, 1 snufje zout, de resterende suiker en een pakje vanillesuiker toe. Kneed 10 minuten tot het deeg glad is.
Vorm het deeg tot een bal, leg het in een kom en dek het af met een schone doek. Zet het op een warme plek. Na ongeveer 1 uur is het verdubbeld in grootte, dankzij de gist!
Verdeel het deeg in 6 stukken. Rol elk stuk tot een ovale vorm. Snijd voorzichtig armen en benen met een mes. Vorm de Weckmannen en leg ze voorzichtig op de bakplaat. Laat ze daar nog 30 minuten rusten zodat ze weer kunnen rijzen.
Duw rozijnen of amandelen in het deeg voor ogen en knopen. Meng 1 eigeel + 1 eetlepel melk en bestrijk alle Weckmannen hiermee. Dit geeft ze een goudbruine korst tijdens het bakken.
Vraag een volwassene om hulp. Leg de Weckmannen op een bakplaat met bakpapier. Bak ze op 180°C (boven-/onderwarmte) gedurende 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn.
Laat ze iets afkoelen. Ze smaken het best lauwwarm met melk of cacao. Je kunt ze ook weggeven, net als Sint Martinus, die deelde zodat niemand het koud had.