Preparare i Weckmen. Dolci, dorati e pieni di storia

🎂 6 + anni ⏱️ 1 h 30 min 📍 A casa ⭐ sfidante

Conosci queste piccole figure fatte di pasta lievitata dolce che vengono cotte intorno al giorno di San Martino? Dorati all'esterno, morbidi all'interno, con un piccolo fischietto in bocca e due occhi di uvetta. Queste figure sono più di semplici dolci; raccontano una storia. Tanto tempo fa, viveva un uomo di nome San Martino. Era coraggioso e disponibile. Quando incontrò un mendicante infreddolito, condivise il suo caldo mantello. In sua memoria, ogni anno si realizzano lanterne, si cantano canzoni e si preparano Weckmen intorno al giorno di San Martino. Vengono anche chiamati Stutenkerl o Martinsmann, a seconda di dove vivi. Quando prepari un Weckman oggi, diventi parte di questa antica tradizione.

Cosa ti serve

500g di farina
1 cubetto di lievito fresco
250ml di latte tiepido
80g di zucchero
80g di burro a temperatura ambiente
1 uovo
1 pizzico di sale
1 pacchetto di zucchero vanigliato
Una ciotola
Un mixer con ganci per impastare
Un mattarello
Un coltello per bambini
Una teglia da forno con carta da forno
Uvetta e mandorle per decorare
Un pennello da cucina

Come si fa

Scalda 250ml di latte brevemente nel microonde fino a renderlo tiepido. Sbriciola 1 cubetto di lievito dentro, aggiungi 2 cucchiai di zucchero (degli 80g) e mescola. Lascia riposare il composto per 10 minuti fino a quando si formano piccole bolle.
Metti 500g di farina in una ciotola, fai un incavo e versa il latte di lievito dentro. Aggiungi 80g di burro morbido, 1 uovo, 1 pizzico di sale, lo zucchero rimanente e un pacchetto di zucchero vanigliato. Impasta per 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio.
Forma l'impasto in una palla, mettilo in una ciotola e coprilo con un panno pulito. Mettilo in un luogo caldo. Dopo circa 1 ora, sarà raddoppiato di volume, grazie al lievito!
Dividi l'impasto in 6 pezzi. Arrotola ogni pezzo in una forma ovale. Taglia delicatamente braccia e gambe con un coltello. Forma i Weckmen e posizionali delicatamente sulla teglia. Lasciali riposare per altri 30 minuti in modo che possano lievitare di nuovo.
Premi uvetta o mandorle per fare gli occhi e i bottoni. Mescola 1 tuorlo d'uovo + 1 cucchiaio di latte e spennella tutti i Weckmen con questo. Questo darà loro una crosta dorata durante la cottura.
Chiedi aiuto a un adulto. Posiziona i Weckmen su una teglia da forno rivestita di carta da forno. Cuocili a 180°C (calore sopra/sotto) per 15-20 minuti fino a doratura.
Lasciali raffreddare leggermente. Sono migliori tiepidi con latte o cacao. Puoi anche regalarli, proprio come San Martino, che ha condiviso affinché nessuno avesse freddo.