Weckmänner backen. Süß, goldbraun & voller Geschichte

🎂 6 + Jahre ⏱️ 1 h 30 min 📍 Zuhause ⭐ anspruchsvoll

Kennst du diese Männchen aus süßem Hefeteig, die rund um den Martinstag gebacken werden? Außen goldbraun, innen weich, mit einem kleinen Tonpfeifchen im Mund und zwei Rosinenaugen. Diese Männchen sind mehr als nur Gebäck. Sie erzählen eine Geschichte. Vor langer Zeit lebte ein Mann namens Sankt Martin. Er war mutig und hilfsbereit. Als er einmal einen frierenden Bettler traf, teilte er seinen warmen Mantel. Zum Andenken an ihn werden jedes Jahr rund um den Martinstag Laternen gebastelt, Lieder gesungen und Weckmänner gebacken. Sie heißen auch Stutenkerl oder Martinsmann, je nachdem, wo du wohnst. Wenn du heute selbst einen Weckmann backst, bist du Teil dieser alten Tradition.

Dinge, die du brauchst

500g Mehl
1 Würfel frische Hefe
250ml lauwarme Milch
80g Zucker
80g zimmerwarme Butter
1 Ei
1 Prise Salz
1 Packung Vanillezucker
Eine Schüssel
Ein Mixer mit Knethaken
Eine Teigrolle
Ein Kindermesser
Backbleck mit Backpapier
Rosinen und Mandeln zum Dekorieren
Einen Backpinsel

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Erwärme 250 ml Milch kurz in der Mikrowelle. Sie soll lauwarm sein. Bröckle 1 Würfel Hefe hinein, gib 2 EL Zucker (von den 80 g) dazu und rühre um. Lass die Mischung 10 Minuten stehen, bis kleine Blasen entstehen.
Gib 500g Mehl in eine Schüssel, mach eine Mulde, gieß die Hefemilch hinein. Füge 80g weiche Butter, 1 Ei, 1 Prise Salz, den restlichen Zucker und eine Packung Vanillezucker hinzu. Knete 10 Minuten, bis der Teig glatt ist.
Forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn in eine Schüssel und decke ihn mit einem sauberen Tuch ab. Stelle ihn an einen warmen Ort. Nach etwa 1 Stunde ist er doppelt so groß, das liegt an der Hefe!
Teile den Teig in 6 Stücke. Rolle jedes Stück zu einem ovalen Körper. Schneide mit einem Messer vorsichtig Arme und Beine ein. Forme die Weckmänner und lege alle vorsichtig aufs Blech. Lasse sie dort noch 30 Minuten ruhen, so gehen sie wieder auf.
Drücke Rosinen oder Mandeln als Augen und Knöpfe hinein. Verrühre 1 Eigelb + 1 EL Milch und bestreiche damit alle Weckmänner. So bekommen sie beim Backen eine goldbraune Kruste.
Bitte einen Erwachsenen um Hilfe. Lege die Weckmänner auf ein Backblech mit Backpapier. Backe sie bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 15–20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Lass sie etwas abkühlen. Sie schmecken am besten lauwarm mit Milch oder Kakao. Du kannst sie auch verschenken, wie Sankt Martin, der geteilt hat, damit niemand friert.